ORF-Bericht: Geschnetzelte Kalbsleber mit Rösti

Kalbsleber:
350 g Kalbsleber, fein geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt, bereits angeschwitzt
1/8 kräftige Rindssuppe
Salz, Pfeffer
fein gehackte Petersilie
ca. 20 g Butter
Die frische, fein geschnittene Kalbsleber mit den angeschwitzten Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rindssuppe zum Ablöschen verwenden. Mit Butter verfeinern und die fein gehackte Petersilie dazugeben.